هل تناول السكر يؤدي إلى السكري؟
تسمع كثيرًا عبارة "السكر يؤدي إلى الإصابة بالسكري"، وتنصح بضرورة تجنب السكر الأبيض للوقاية من هذا المرض. ولكن هل هذه الافتراضات صحيحة؟ الجواب هو لا. هذه المعتقدات مبالغ فيها ومضللة.
وعلى الرغم من أن السكر له تأثيرات سلبية على الصحة، مثل تسوس الأسنان، إلا أنه لا يمكن القول بأن تناوله مباشرة يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
وفي الواقع، جمعيات طبية معترف بها، مثل جمعية السكري في المملكة المتحدة والجمعية الأمريكية لمرض السكري، نفت هذه الادعاءات ووصفتها بأنها خرافات.
السكري ينقسم إلى نوعين: النوع الأول يحدث نتيجة هجوم جهاز المناعة على خلايا البنكرياس المنتجة للإنسولين، والنوع الثاني يحدث نتيجة زيادة مقاومة الخلايا للإنسولين، وتتأثر هذه الحالتان بالعوامل الوراثية ونمط الحياة.
تناول كمية زائدة من السعرات الحرارية، سواء كانت من السكريات البسيطة مثل السكر والفركتوز، أو الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز والأرز، والبروتينات والدهون، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسكري.
التركيز على السكر فقط يغفل العوامل الحقيقية، فالشخص قد يكون بدينًا وغير نشط بدنيًا، ورغم ذلك يعتقد أنه آمن من الإصابة بالسكري بسبب امتناعه عن تناول السكر.
السكر سيئ
بالتأكيد، هناك حاجة إلى التوضيح بأن السكر ليس مفيدًا بل هو ضار، سواء كان السكر الأبيض (السكروز) أو السكر البني (الذي يضاف إليه دبس السكر) أو حتى سكر الفاكهة (الفركتوز) الذي يوجد في العسل ويضاف إلى الأطعمة والمشروبات المصنعة مثل شراب الذرة العالي الفركتوز.
أحد أبرز أضرار السكر تسوس الأسنان وزيادة خطر السمنة عند استهلاكه بكميات كبيرة، وتشير الأبحاث إلى أن شرب المشروبات السكرية يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. لذا، توصي الجمعية الأمريكية لمرض السكري بتجنب استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر للمساعدة في الوقاية من المرض.
يجب أن نضيف أن المشروبات السكرية والحلويات هي أنواع من الأطعمة الفارغة، أي أنها تزود الجسم بالسعرات الحرارية دون تقديم الفيتامينات أو المعادن الأساسية. وهذا يؤدي إلى استهلاك الكثير من السعرات الحرارية دون شعور بالشبع، مما يزيد من خطر السمنة وبالتالي الإصابة بالسكري.
جريمتان فقط
الدراسات الطبية قد أثبتت وجود ذنبين رئيسيين للسكر، وهما:
تسوس الأسنان: يقوم البكتيريا في الفم بتحليل وهضم السكر في الغذاء، مما يؤدي إلى إفراز أحماض تهاجم سطح الأسنان، مسببة تآكلها وتسوسها. هذه العلاقة بين تسوس الأسنان والسكر مثبتة، وتشمل العصائر والعسل والدبس والحلويات، جميعها تسبب تسوس الأسنان.
سوء التغذية: يرتبط استهلاك السكر بسوء التغذية، حيث يمكن أن يؤدي إلى عدم حصول الشخص على المغذيات الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والألياف الغذائية.
يجب التوضيح هنا أن سوء التغذية لا يعني بالضرورة الجوع المدقع، بل يشير إلى عدم الحصول على العناصر الغذائية الأساسية الضرورية، حتى وإن كان الشخص يستطيع شراء المشروبات الغازية والشوكولاتة.
ولكن المقصود أن جسم هذا الشخص يمر بمجاعة، وذلك ناجم عن تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية لكن دون محتوى غذائي مفيد.
فالأطعمة السكرية مثل الشوكولاتة والآيس كريم تعتبر أغذية فارغة، حيث تحتوي على سعرات حرارية عالية ولكنها تفتقر إلى المواد الغذائية المفيدة. هذا يمكن أن يؤثر على سد الشهية للأطعمة الصحية ويؤدي إلى نقص التغذية.
أيضًا، تناول المشروبات السكرية مثل العصائر والمشروبات الغازية قد يعني عدم الحصول على كمية كافية من المشروبات المغذية مثل الحليب، مما يؤدي إلى نقص في المواد الغذائية المهمة مثل الكالسيوم.
بالتالي، يُنصح بتقليل استهلاك السكر للحفاظ على التغذية السليمة والوقاية من تسوس الأسنان وسوء التغذية، على الرغم من عدم وجود علاقة مباشرة بين تناول السكر والإصابة بالسكري.
