لحياة صحية.. عليك بالفطر دون تردد

تعتبر الوقاية من الأمراض عنصرا أساسيا في طول العمر، ولكن مع تقدم الجسم في العمر، يزداد تعرضه للمرض.

لحسن الحظ، وجدت بعض الدراسات صلة محتملة بين استهلاك بعض أنواع الفطر الوظيفي وزيادة العمر الافتراضي.

يُعتقد أن مصدر البروتين في الفطر يحمي من فقدان الذاكرة، وانكماش الدماغ، وموت الخلايا النيوترونية، وضعف تدفق الدم.

في عام 2021، كشفت دراسة عن العديد من الفوائد المهمة للفطر.

وقال كما يقول خبير التغذية إيغور ستروكوف إن " الذين يتناولون الفطر لديهم خطر أقل للوفاة بنسبة 16 في المائة. ارتبط استهلاك الفطر بانخفاض خطر الوفيات الإجمالية في عينة تمثيلية من البالغين. وأظهرت النتائج أن استبدال حصة واحدة فقط من اللحوم المصنعة بالفطر يمكن أن قلل من خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 35 في المائة".

الفطر مليء بالفيتامينات التي يمكن أن تساعد في تعزيز المناعة وزيادة الطاقة، وهذا لا ينطبق على جميع أنواع الفطر، ويشير مصطلح "الفطر الوظيفي" إلى الفطر المعروف بفوائده الصحية، بالإضافة إلى تركيبته الغذائية.

أحد الفوائد الغذائية الرئيسية لتناول الفطر هو الحمض الأميني L-ergothioneine ، الموجود في عدة أنواع من الفطر.

وأظهرت الدراسات أن هذا الحمض الأميني قد يكون حاسمًا لشيخوخة صحية، حيث أن البلدان التي تستهلك أكثر من غيرها لديها متوسط عمر متوقع أعلى بشكل ملحوظ.