الموز وتغير لونه: من الأخضر إلى البني.. كيف تختلف قيمته الغذائية وفوائده الصحية؟

يتغير الموز في قيمته الغذائية وفوائده الصحية مع تغير لونه من الأخضر إلى الأصفر ثم البني، حيث يتميز كل لون بخصائص غذائية مختلفة يمكن أن تخدم أهدافًا صحية متنوعة، بحسب موقع Verywell Health.

الموز الأخضر 
صلب ومعتدل المذاق.

غني بـ النشا المقاوم الذي يعمل مثل الألياف الغذائية.

يساعد على خفض الاستجابة السكرية والشعور بالشبع لفترة أطول.

يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.

الموز الأصفر 
يصل إلى مرحلة النضج الكامل.

يتحول معظم النشا إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز.

مصدر ممتاز للطاقة السريعة وسهل الهضم.

يحتوي على مضادات أكسدة تدعم المناعة وصحة الخلايا.

تقل فيه الألياف مقارنة بالموز الأخضر.

الموز البني 
أكثر حلاوة مع ظهور البقع الداكنة على القشرة.

النشا يختفي تقريبًا وتكون الألياف في أدنى مستوياتها.

السكر يصل إلى أعلى مستوياته.

غني بمضادات الأكسدة مثل الفينولات والفلافونويدات.

طري وسهل الهضم، مثالي للاستخدام في الخبز أو العصائر.