5 طرق فعالة لتقليل استهلاك الملح وحماية القلب من ارتفاع ضغط الدم
يستهلك العديد من الأشخاص كميات تفوق الحاجة من الملح يوميا، وهو ما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، الأمر الذي يرفع احتمالات التعرض لأمراض القلب والسكتة الدماغية، وفقا لما أورده موقع «فيري ويل هيلث» الصحي.
وتوضح اختصاصية التغذية المعتمدة ستيفاني جونسون أن مراقبة كمية الملح المستهلكة خطوة أساسية لصحة أفضل، مشيرة إلى خمس طرق بسيطة وفعالة تساعد على خفض استخدام الملح دون التأثير على نكهة الطعام.
وتشمل الطريقة الأولى تعزيز نكهة الأطباق باستخدام الأعشاب والتوابل والأحماض، مثل مسحوق الثوم والبابريكا والخل وعصائر الحمضيات، إضافة إلى خلطات التوابل الخالية من الملح، التي تمنح الطعام مذاقا غنيا دون زيادة الصوديوم.
كما تنصح جونسون بقراءة ملصقات المنتجات الغذائية بدقة عند التسوق، إذ تختلف نسب الصوديوم بين الأنواع والمنتجات المشابهة بشكل كبير، ما يجعل اختيار البديل الأقل ملحا خطوة مؤثرة في خفض الاستهلاك اليومي.
وتعد الأطعمة المعلّبة والمصنّعة من أكثر المصادر غنى بالملح، وخصوصا الحساء الجاهز واللحوم المصنعة والوجبات الخفيفة المالحة، لذلك فإن تقليل الاعتماد عليها يسهم بشكل واضح في حماية الصحة وتقليل الصوديوم.
وتوصي جونسون أيضا باختيار الأطعمة الطازجة قدر الإمكان، مثل الفواكه والحبوب الكاملة واللحوم غير المصنعة، التي تحتوي طبيعيا على كميات منخفضة جدا من الصوديوم، مما يجعل إعداد الوجبات منها خطوة فعالة في السيطرة على كمية الملح.
أما النصيحة الأخيرة فتتمثل في تجنب إضافة الملح أثناء الطهي أو على المائدة، إذ تحتوي معظم الأطعمة على نسبة صوديوم كافية، بينما يساهم تجنب الإضافة في خفض إجمالي الاستهلاك اليومي بشكل ملموس.
وينصح الخبراء بالحد من مجموعة أطعمة غنية بالصوديوم لتحقيق نظام غذائي منخفض الملح، وتشمل الأسماك المعلبة واللحوم المدخنة والمصنّعة، وأنواع الجبن المالحة، والشعرية سريعة التحضير، والبسكويت المملح، والبطاطس المقلية، والمكعبات الجاهزة لمرق اللحم والدجاج.
