الذبح الحلال وسرطان القولون

الدكتور حسام أبو فرسخ

الذبح الحلال للماشية والأغنام والدجاج يخرج منهم تقريبا كل الدم الذى يكون في العضلات (اللحم) عن طريق إبقاء الحبل الشوكي للحيوان فعالا (عدم قطعه) مع قطع الشرايين الكبرى في الرقبة مما يؤدى الى إخراج أكبر كمية من الدم المختزنة داخل العضلات (اللخم). هذا الأمر مهم جدا لإخراج الحديد المتوفر في الدم من اللحوم التي تؤكل.

هذا الحديد في هذا التكوين هو من المواد المسرطنة الأساسية في تصنيف المواد المسرطنة العالمية ويصنف من الدرجة الأولى.

من المثبت تسببها بالسرطان هي اللحوم المستهلكة المصنعة. هذا النوع من الحديد يؤثر على الاجهاد التأكسدي في الأمعاء وينتج مواد سامة تؤثر على التكوين النووي للخلايا. ويتسبب في عدة طفرات جينية لخلايا الأمعاء قد تؤدي الى سرطان القولون.

لذلك يجب التخلص من الدم المختزن داخل هذه اللحوم تماما. والذبح بالطريقة الإسلامية هو الطريقة الصحيحة والوحيدة للتخلص منها لابقاء اللحم الذي يؤكل خال من مادة الهيم Heme.