قال خبراء التغذية إن الفلفل الحلو يعد من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية. وأضافوا أنه يأتي بعدة ألوان أبرزها الأحمر والأخضر. موضحين أن هناك بعض الاختلافات التي قد تجعل أحدهما خياراً أفضل في بعض الحالات.

كشفت الدراسات عن الفروق الأساسية في محتوى السعرات والكربوهيدرات وبعض الفيتامينات. وأشاروا إلى أن الفلفل الأحمر يحتوي على سعرات حرارية أكثر قليلاً من الأخضر، ومع ذلك يظل من الأطعمة منخفضة السعرات. وأوضحوا أن الفلفل الأحمر يحتوي على كمية أعلى من الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية مقارنة بالفلفل الأخضر.

وفيما يتعلق بالفيتامينات، أظهر الفلفل الأحمر احتواءه على كمية أكبر من فيتامين C، وهو فيتامين مهم لدعم المناعة وصحة الجلد. كما أن الفلفل الأحمر غني بفيتامين A أكثر بكثير من الفلفل الأخضر، وهو عنصر مهم لصحة العينين والمناعة.

الفروق الغذائية بين الفلفل الأحمر والأخضر

من جهة أخرى، يحتوي الفلفل الأخضر على كمية أعلى قليلاً من الكالسيوم، خاصة عند تناوله طازجاً. وبينما يشترك الفلفل الأحمر والأخضر في العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الألياف الغذائية، فكلاهما يوفر كمية متقاربة من الألياف التي تساعد على تحسين الهضم وصحة الأمعاء.

كما يحتوي كلا النوعين على كميات متقاربة من المغنيسيوم، وهو معدن مهم لعمل العضلات والأعصاب. وأكد الخبراء أن كلاهما يعد مصدراً جيداً للبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم ووظائف العضلات.

يمكن أن تؤثر طريقة تحضير الفلفل على قيمته الغذائية، حيث قد يقلل السلق من السعرات الحرارية، بينما قد يزيد القلي أو التشويح من السعرات بسبب إضافة الزيت. وأشاروا إلى أن الطهي عموماً قد يقلل من محتوى الفيتامينات والمعادن مقارنة بتناوله طازجاً.

طرق تناول الفلفل الأحمر والأخضر

يمكن تناول الفلفل الأحمر أو الأخضر بعدة طرق، مثل إضافته إلى السلطات أو استخدامه في الأرز واليخنات أو إدخاله في أطباق المعكرونة. كذلك يمكن إضافته إلى الحساء أو الصلصات، أو استخدامه كإضافة للبيتزا أو السندويشات.

وبشكل عام، يُعد كل من الفلفل الأحمر والأخضر خياراً صحياً. فإذا كنت تبحث عن المزيد من فيتامينات A وC، قد يكون الفلفل الأحمر هو الخيار الأفضل. بينما يوفر الفلفل الأخضر كمية أعلى قليلاً من الكالسيوم، مما يجعل التنويع بينهما الخيار الأكثر فائدة للنظام الغذائي.