بدأ لحم الغزال البري يشهد طلبا ملحوظا من المستهلكين في محافظة إربد، وفقا لما أكده إبراهيم كلش الخليلي، صاحب ملحمة الخليلي، مشيرا إلى أن سعر كيلو لحم الغزال الذي لا يتجاوز عمره عاما يبلغ 10 دنانير، مقارنة مع لحم الجدي الذي يُباع بسعر 11 دينارا للكيلو، فيما يُباع كيلو لحم الخروف الصغير (الرمسي) بـ10.50 دينار.

وأوضح الخليلي خلال حديث إذاعي، أن محله حصل على عطاء رسمي من محمية برقش الطبيعية، مكّنه من شراء الغزال بسعر 550 دينارا للذكر الواحد، بينما يصل سعره خارج العطاء إلى 900–1100 دينار. ويزن الغزال الواحد ما بين 40 إلى 60 كيلوغراما من اللحم الصافي، ما يجعل بيعه مجديا اقتصاديا.

وأشار الخليلي إلى أن الإقبال المرتفع دفع المحل إلى ذبح 9 غزلان خلال اليومين الماضيين، معبّرا عن رضا الزبائن عن جودة اللحم.

وأضاف أن لحم الغزال يتميز بطعمه وهو "أطيب بكثير من لحم الخروف"، لكنه يحتاج لاستخدام "اللية" في إعداد الصاجيات والمشاوي نظرا لندرة الدهون فيه.

كما شدد على أن الشروط الصحية واضحة، إذ يجب ذبح الغزال داخل المحمية ونقله إلى المسلخ لإجراء فحص صحي شامل وختمه قبل عرضه للبيع، مؤكدا أن محمية برقش تطرح عطاءات بيع الغزلان الذكور مرة كل 4 إلى 6 سنوات للحفاظ على التوازن البيئي داخل المحمية.