رغم سمعتها السيئة المرتبطة بالاستهلاك المفرط للبطاطا المقلية أو رقائق الشيبس الغنية بالزيوت، تكشف الدراسات الحديثة أن البطاطا، عند تحضيرها بطرق صحية مثل السلق أو الشوي أو الخبز دون إضافة كميات كبيرة من الملح أو الدهون، يمكن أن تكون مصدرًا مهمًا لعدة فوائد غذائية.

وبحسب موقع توداي، فإن تناول حبة بطاطا متوسطة الحجم يوميًا لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية أو السكري، بل قد يساهم في تحسين جودة النظام الغذائي العام.

أبرز 3 فوائد مثبتة علميًا للبطاطا:

1️⃣ غنية بالبوتاسيوم:
تحتوي الحبة المتوسطة على نحو 620 ملغ من البوتاسيوم، أي ما يعادل 18% من الاحتياج اليومي، وهو أكثر مما يوفره الموز. هذا العنصر يساعد في تنظيم ضغط الدم، كما أظهرت دراسة لجامعة ولاية بنسلفانيا عام 2020 أن تناول البطاطا يوميًا يرفع مستويات البوتاسيوم مقارنةً باستهلاك الحبوب المكررة.

2️⃣ مصدر جيد للألياف:
عند تناولها بالقشرة، تمنح البطاطا البيضاء من 2 إلى 4 غرامات من الألياف، التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، وتحسن عملية الهضم، وقد تساهم في خفض الكوليسترول.

3️⃣ غنية بفيتامين C:
توفر الحصة الواحدة ما بين 20 و40 ملغ من فيتامين C، أي ما يقارب نصف الاحتياج اليومي، مما يعزز المناعة، ويدعم إنتاج الكولاجين، ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض.

ويؤكد خبراء التغذية أن البطاطا يمكن أن تكون خيارًا غذائيًا مغذيًا في النظام الغذائي اليومي، شريطة الابتعاد عن طرق الطهي غير الصحية مثل القلي المفرط.