كيف يحمي الروزماري من السرطان؟
لدى الروزماري (إكليل الجبل) الكثير من المواصفات الواقية من السرطان، وخاصة عندما يضاف إلى اللحوم المطبوخة في درجات حرارة عالية.
يمكن أن يؤدي استخدام الحرارة العالية في قلي أو شواء اللحوم إلى تشكيل مواد مسرطنة قوية تسمى أمينات غير متجانسة.
الروزماري غني بالأحماض الكارنوسية وحمض الروزمارينيك، ويمكن أن يساعد الروزماري في منع إنشاء الأمينات غير المتجانسة خلال عملية الطهي، ويمكن أن يساعد في منع سرطانات الثدي والقولون.
الروزماري يبدو أنه يوقف تطور الورم عن طريق منع المواد المسرطنة في الجسم من الاندماج مع الحمض النووي.
كما تبين أنه يحفز إنتاج الجسم من الإنزيمات التي تحمي ضد الخلايا السرطانية. تذوق اللحوم والدواجن مع الروزماري المفروم، الطازج قبل الطهي، أو إضافة هذا العشب الصحي للسلطات والصلصات.
د. عمرو سعيد رشيد/ أخصائي أمراض القلب والشرايين والقسطرة العلاجية.
