هل تسبب القهوة تضيق شرايين القلب؟
القهوة هي من اكثر المشروبات المنبهة انتشارا والكافيين هو احد اهم المنبهات في حبوب القهوة ولكنه ليس الوحيد فيها، فعند شرب القهوة يتم امتصاص الكافيين خلال 15 دقيقة من تناول القهوة ويصل قمة تركيزه في الدم حوالي 45 دقيقة من بدء تناول القهوة ويظل الكافيين حوالي ثلاث الى اربع ساعات في الدم ويقل تدريجيا حتى يصل الى نصف تركيزه الابتدائي.
ماهو الكافيين؟
هو مادة تسمى methylxanthines و التي بدورها تقلل من تأثير الادينوسين التثبيطي للجهاز العصبي وبالتالي يزداد الدوبامين والادرينالين والكورتيزون في مختلف اجزاء الجسم وذلك يؤدي الى تأثيرات الكافيين المختلفة في اجزاء الجسم، والقهوة ليست المادة الوحيد التي يوجد بها الكافيين فهي توجد في بعض المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والشكولاتة و النسكافيه …الخ
ماهو تأثير الكافيين على الجسم؟
يؤدي الكافيين الى ارتفاع نبضات القلب مع عدم انتظامها احيانا وزيادة قوة انقباض عضلة القلب وارتفاع الضغط وزيادة الاحماض من المعدة وزيادة ادرار البول ورعشة خفيفة في اصابع اليدين (خصوصا في الاشخاص غير المعتادين على شرب القهوة) وارتفاع تركيز هرمون الكورتيزون والادرينالين والدوبامين وبالتالي زيادة اليقظة وازدياد تركيز الكلسترول الضار. اذا زادت كمية الكافيين اليومية على 300 ملغ فإن ذلك يسبب صداعا وغثيانا وتوترا وسرعة انفعال وعدم القدره على النوم، اما الاعراض الانسحابية للكافيين فهي تبدأ خلال 24 ساعة وتصل ذروتها في خلال 48 ساعة وقد تستمر فترة تصل من 2-9 ايام وتظهر على شكل صداع وخمول وقلة مستوى التركيز.
تسمم الدم بالكافيين
وذلك يعتمد على كمية الكافيين ووزن الشخص المتناول وهل هو من معتادي شرب القهوة ام لا؟ وعموما فإنه عند تناول الشخص العادي 1000مليجرام (واحد جرام) من الكافيين فإنه يسبب الهلوسة والتنميل والرعشه والغثيان والاستفراغ المتكرر بسبب تقلصات المعدة وافراز الحمض وضيق التنفس وأخيرا التشنج وتوقف التنفس والموت ولكنها نادرة جدا لأن المعدة لا تتحمل هذه الكمية من الكافيين وتقوم بالاستفراغ حتى التخلص منها.
وكمية الكافيين التي تقتل نصف متناوليها في الانسان هي LD50 هي تقريبا 150-200 ملغ في الكيلو غرام الواحد للجسم يتم تناولها خلال خمس ساعات وهي مايعادل في الانسان المتوسط تقريبا 100 كوب من القهوة.
ماهي الكمية المعتدلة من القهوة؟
و هذا يختلف من شخص لآخر على حسب تعوده عليها ولكن على وجه العموم الا يزيد الاستهلاك على 300 ملغ من الكافيين يوميا وهو مايعادل 3 اكواب من القهوه (8 اونصه=237 ملل).
اضافة الهيل للقهوة
قديما اضاف العرب الهيل او الهال للقهوة وذلك لتقليل تأثيرات الكافيين على الجسم وذلك لأنه من الحبوب التي تحتوي جزءا من الزيوت الطيارة في حبيباته حيث ان حبة الهيل تتكون من 20% ماء، و10% بروتينات، و2% دهون، 42% من السكريات، و20% من الألياف، والباقي هو مجموعة من المواد الطبيعية والمعدنية.
أنواع القهوة وكمية الكافيين فيها
كمية الكافيين في القهوة العربية تزداد كلما زادت فترة الغليان ففي 10 دقائق غليان تصل الى 370 ملغ من الكافيين في اللتر واذا زادت مدة الغليان الى 20 دقيقة وصلت 430 ملغ واذا وصلت الى 30 دقيقة وصلت نسبة الكافيين فيها الى 600 ملغ في اللتر الواحد .(مقارنة ب 2900 ملغ في اللتر للقهوة التركية ومن 1000 الى 1500 ملغ للتر للقهوة الامريكية العادية باختلاف طرق تحضيرها).
وفنجان القهوة العربية (30 مل ) يحتوي على 40 ملجم من الكافيين وكلما زاد تحميص حبوب القهوه قلت كمية الكافيين فيه ، وعلى وجه العموم فان القهوة العربيه تحتوي على كافيين اقل من مثيلتها الامريكيه وزناً بوزن..كما ان كمية الكافيين في سريعة التحضير اقل منها في القهوة العادية.
ما هو تأثير القهوة الخالية من الكافيين؟
تحتوي على كمية منبهات اقل للجهاز العصبي بسبب استخلاص الكافيين من حبات القهوة ولكنها ليست خاليه من الكافيين نهائيا فمثلا الكوب الواحد من القهوه خالية الكافيين يحتوي 3 مليجرام من الكافيين.
هل القهوة تسبب تضيق شرايين القلب؟
هناك دراسات متضادة في النتائج ولكن في الحقيقه ليس هناك دليل علمي محكم يثبت او ينفي ان تناول القهوة بكميات معتدلة يحمي او يسبب امراض شرايين القلب.
شرب القهوة لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجية، وفقا لدراسة نشرت في عدد ديسمبر الأخيرة ففي دراسة نشرت في مجلة Internal Medicine Archives ، فقد أظهرت وجود علاقة بين شرب القهوة وخطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية، ولكن هذه الدراسات كانت مثيرة للجدل على ضوء وجود نتائج مناقضة. تناولت هذه الدراسة العلاقة بين شرب القهوة وحالات الوفيات والحالات التي لم تسبب للوفاة بسبب مرض الشريان التاجي. فقد وجد ان خطر حدوث احتشاء عضلة القلب الذي لا يؤدي الى الوفاة لم يكن مرتبطا بشرب القهوة و ان عدد الوفيات الأعلى من مرض الشرايين التاجية وجد بين أولئك الذين لم يشربوا القهوة على الإطلاق.
كذلك وجد أنه لدى النساء انخفضت كل عوامل الوفيات مع زيادة شرب القهوة. نسبة التدخين ومستوى الكولسترول المتوسط كان أعلى كلما زاد مستوى شرب القهوة.
أولئك الذين لا يشربون القهوة أشاروا في كثير من الأحيان إلى وجود تاريخ من الأمراض المختلفة لديهم، وأنهم استخدموا عادة أدوية أكثر بالمقارنة مع أولئك الذين يشربون القهوة.
يقترح الباحثون أن حالات الوفاة الأعلى قليلا لدى الرجال نتيجة لأمراض الشرايين التاجية وباقي العوامل لدى أولئك الذين يكثرون من شرب القهوة يمكن تفسيرها في معظمها بواسطة تأثير التدخين ومستويات الكولسترول المرتفعة.
بعض الفوائد الأخرى للقهوة
قد تقلل من خطر الموت
القهوة قد تساعدك على إضافة بضع سنوات إلى حياتك. وفقا لدراسة نشرت في 2012، أجريت على آلافراد المصابين بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب و الضغط و السكري، وجدت الدراسة أن القهوة (ثلاثة أكواب أو أكثر يوميا) قد تؤدي الى انخفاض مخاطر الوفاة بغض النظر عما إذا المشاركين شرب القهوة التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين.
حماية الجهاز التناسلي لدى النساء
في دراسة نشرت في مجلة علم الأوبئة السرطان، وجدت المؤشرات الحيوية والوقاية منها أن النساء اللواتي يتناولن أكثر من أربعة فناجين من القهوة يوميا هم أقل عرضة بنسبة 25 في المئة من سرطان بطانة الرحم.
يساعد على حماية الدماغ
وفقا لدراسة أجريت عام 2009، أكثر عرضة لمقاومة تقدم الخرف في وقت لاحق في الأشخاص المصابين بالزهايمر و يشربون القهوة هم اكثر مقاومة لتقدم الخرف من غيرهم. ووجدت دراسة أخرى أن مجرد رائحة القهوة ساعدت على الحد من التوتر الذي كان مرتبطا مع فقدان النوم.
يحمي البشرة من السرطان
الخلاصة
ان القهوة من المشروبات المنبهة التي انتشر استخدامها على مستوى العالم والافراط في تناولها يسبب مشاكل صحية على القلب وغيره ولكن تناولها بكميات معتدلة لم يثبت ضرره على القلب او أمراض الضغط ويمكن لمرضى القلب تناول القهوة باعتدال حتى ولو كان بعد حدوث الجلطة القلبية.
د. عمرو سعيد رشيد / أخصائي أمراض القلب والشرايين والقسطرة العلاجية.
