أغذية تُدمّر القلب عليك تجنبها من الآن
اللحوم المصنعة مثل السجق واللانشون والنقانق المقلية واللحم المقدد واللحوم الباردة والهوت دوج والبرجر وجميع اللحوم المعلبة والجاهزة وغيرها تحتوي على كميات كبيرة جداً من الصوديوم والمواد الحافظة مثل النيتريت ونترات الصوديوم.
ويرتبط وجود النيتريت ونترات الصوديوم في الطعام بزيادة مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما تحتوي هذه الأنواع من اللحوم على نسب كبيرة من الدهون المشبعة ونسب منخفضة جداً من البروتين.
وإلى جانب الأضرار التي تسببها اللحوم المصنعة للقلب، فإن لها مخاطر أخرى في الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ومرض السكر.
عندما تدخل نترات الصوديوم الى الجسم يتحول الى نيتروسامينيز المسبب للسرطان في جسم الإنسان، مما يؤدي إلى زيادة خطر الاصابة بالسرطان لمن يتناول هذه اللحوم المصنعة بإنتظام.
ووجدت دراسة أجرتها جامعة هاواي عام 2005 أن تناول اللحوم المصنعة مثل اللانشون تزاد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 67٪ ، ووجدت دراسة أخرى أنه يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 50٪، وهذه الأرقام مخيفة لأولئك الذين يستهلكون هذه اللحوم المصنعة بانتظام.
وتبين أن فيتامين C الموجودة بصورة طبيعية في الفواكه والخضروات الطازجة يساعد على منع تكون مادة نيتروسامينيز المسببة للسرطان، وحماية الجسم من الآثار الصحية المدمرة لهذه المادة.
د. عمرو سعيد رشيد/ أخصائي أمراض القلب والشرايين والقسطرة العلاجية.
