"المواصفات والمقاييس" 4 أنواع من الفحوصات لزيت الزيتون.. تعرف عليها
قالت مؤسسة المواصفات والمقاييس إن وحدة المختبرات في المؤسسة تقوم بـ 4 أنواع فحوصات لزيت الزيتون بحسب الطلب ومقابل مبالغ مالية محددة لكل عينة ونوع فحص يطلب منها.
واكد المؤسسة المدّة اللازمة لفحص عيّنة زيت الزيتون كاملة تبلغ (3-5) أيّام عمل.
وتجري الوحدة فحص تركيب الأحماض الدهنيّة (كشف الغشّ)، وهو الفحص الوحيد القادر على كشف خلط زيت الزّيتون بأي مواد أو زيوت نباتية أخرى، وتبلغ تكلفته 25 دينارًا للعيّنة.
كما تجري الوحدة فحص البيروكسيد (التزنّخ) والذي يقيس مدى حدوث التزنخ بالزيت، وتبلغ تكلفته 15 دينارًا للعيّنة.
وأشارت إلى التقييم الحسّي (الشم والتذوق) للحكم على جودة زيت الزيتون، حيث تنفرد المؤسسة بوجود مختبر معتمد للفحص الحسي على مستوى المملكة والذي يستخدم كإحدى طرق تقييم جودة زيت الزيتون، وتبلغ كلفة الفحص 40 دينارًا للعيّنة.
وتحدثت عن فحص نسبة الحموضة، الذي يستخدم للحكم على صلاحية زيت الزيتون للاستهلاك البشري، وتبلغ تكلفته 15 دينارًا للعيّنة.
تصنيف زيت الزّيتون
وعن دور المؤسسة في حال تبيّن عدم مطابقة عيّنة زيت الزيتون المفحوصة للمواصفة الأردنية، نوهت بأن المؤسسة لا يوجد لها أي صلاحيات رقابية على القطاع الغذائي والزراعي، مشيرة إلى أنها مسؤولية وزارة الزراعة والمؤسسة العامة للغذاء والدواء.
وذكرت أن زيت الزّيتون يصنّف وفقاً للمواصفة القياسية الأردنيّة حسب نسبة الحموضة كما يلي: (A) زيت زيتون بكر ممتاز لا تزيد نسبة حموضته عن 0.8 غم/100غم، (B) زيت زيتون بكر لا تزيد نسبة حموضته عن 2غم/100غم، (C) زيت زيتون بكر عادي لا تزيد نسبة حموضته عن 3.3غم / 100غم.
