هذا المنتج هو "الأخطر" على مرضى السكري

مع زيادة خطر  وانتشاره الكبير عالمياً، ليسبب ملايين الوفيات سنوياً، بحسب ما تشير إليه إحصائيات منظمة العالمية، التي صرحت بأن عدد الأشخاص المصابين بداء السكري ازداد  من 108 ملايين في عام 1980 إلى 422 مليونا في عام 2014، وأن داء السكري بات يُعد أحد الأسباب الرئيسة للعمى، والفشل الكلوي، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وبتر الأطراف السفلى.

لذا؛ تتضافر جهود الباحثين في مجال الصحة لكشف الأسباب التي يمكن أن تؤدي للإصابة به وطرق الوقاية منها.
واستناداً إلى دراسة حديثة أجراها باحثون أمريكيون عام 2023، حذرت الدكتورة نوريا ديانوفا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي والمدير التنفيذي لمركز بحوث "التغذية الصحية"، من خطر "اللحوم الحمراء" على مرضى السكري.

ووفقاً للنتائج، توصل الباحثون إلى وجود علاقة واضحة بين استهلاك اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بداء السكري. 
الدراسة التي شملت 216 ألف شخص على مدار 30 عاماً، أظهرت أن 22 ألف شخص تم تشخيصهم بالمرض كانوا يستهلكون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يومياً، مما رفع احتمالية إصابتهم بالسكري بنسبة 62% مقارنة بغيرهم. وبالمقابل، أظهرت النتائج أن استبدال وجبة واحدة من اللحوم الحمراء ببروتين نباتي مثل البقوليات أو المكسرات، يخفض خطر الإصابة بنسبة 30%.

وأشارت ديانوفا إلى أن الدهون المشبعة وحديد الهيم، والمواد الحافظة الموجودة في اللحوم، تساهم في الالتهابات والإجهاد التأكسدي، مما يؤدي إلى تراكم الدهون الحشوية، والسمنة، ومقاومة الأنسولين، وكلها عوامل تؤدي إلى تطور داء السكري. مؤكدة أن هذه النتائج تتماشى مع دراسات سابقة تناولت ارتباط اللحوم الحمراء بأمراض القلب والأوعية الدموية، وسرطان القولون والمستقيم.