يعدّ فول الصويا أحد النباتات البقوليّة التي تحتوي بذورها على نسبةٍ كبيرةٍ من الزيوت و الالياف.

وهناك العديد من الفوائد لفول الصويا للجسم؛ حيث إنّه من أهمّ مزاياه هو إمداد الجسم بمادة الليستين التي تعمل على تكسير الكولسترول الضار في الدم، ومساعدة الجسم في الحفاظ على معدّل كولسترول منخفض.

ويقوم فول الصويا بتقليل نسبة الكولسترول في الدم بما يقترب من تسعة بالمائة، وذلك يقي بشكل كبير من العديد من أمراض الدم والشرايين والقلب.

ويحتوي فول الصويا أيضا على كميات كبيرة من التوكوفيرول (كحول له خصائص فيتامين إي المذيب للدهون) المضاد للأكسدة، له علاقة بتقليل خطر تطور مرض أوعية القلب والسرطان.

ويعتبر فول الصويا الأخضر من الأطعمة الفاتحة للشهية، ويحتوي فول الصويا الأخضر على كمية وافرة من بروتين الصويا، والذي يمكن أن يساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.

د. عمرو سعيد رشيد/ أخصائي أمراض القلب والشرايين