دراسة حديثة نُشرت في جامعة فيينا تظهر أن إضافة كميات كبيرة من الملح إلى وجباتك اليومية قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 41%، مقارنة بأولئك الذين يستخدمون الملح بشكل معتدل أو قليل.

أجرى الباحثون الدراسة على قاعدة بيانات تضمّ 471,144 شخصًا بالغًا في المملكة المتحدة على مدار 11 عامًا، حيث وجدوا أن الأفراد الذين يتناولون كميات كبيرة من الملح كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بشكل كبير، حتى بعد استبعاد العوامل الأخرى مثل العمر والحالة الاجتماعية والاقتصادية وعادات الحياة الأخرى مثل تعاطي الكحول والتدخين.

تعليقًا على الدراسة، أوضحت المؤلفة الرئيسية سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش، أخصائية التغذية في جامعة فيينا، أن هذه الدراسة تزيد الوعي بالتأثيرات الضارة للاستهلاك المرتفع للملح وتوفر أساسًا لتدابير الوقاية من سرطان المعدة.

توصي الدراسة بالحد من استخدام الملح في الوجبات اليومية، والتمتع بنمط غذائي صحي يشمل الأغذية الطبيعية قليلة المعالجة، والابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الأمراض المزمنة مثل سرطان المعدة.