fbpx

هل علينا غسل اللحوم قبل طبخها؟

أخبار الأردن

هناك مخاطر في التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن، لذلك من الضروري غسل الأطباق وألواح التقطيع والأسطح التي توجد عليها هذه الأطعمة جيدًا، لكن ماذا عن اللحم نفسه؟ هل يجب غسلها قبل الطهي؟

أجابت أخصائية التغذية في أنيا هيل بأنه “عندما يتعلق الأمر بالخضروات، يساعد الغسيل على التخلص من الرمل أو الأوساخ المتبقية، هذا يقلل من عدد الميكروبات على السطح، ولكن عندما يتعلق الأمر باللحوم والدواجن، فالأمر مختلف تمامًا “.

وشددت على أن غسل اللحوم والدواجن لا يستحق كل هذا العناء، لأن ذلك يزيد من مخاطر انتشار البكتيريا في المطبخ وجسم الطباخ، من الآمن طهي اللحوم مباشرة من العبوة لأن المصانع لديها أنظمة تمنع نمو البكتيريا.

وأكدت هيل أنه من الأهم بكثير طبح اللحم في درجة حرارة مناسبة، هذا سوف يقضي على أي مرض منقول بالغذاء. لذلك يجب طهي الدجاج إلى درجة حرارة 74 درجة مئوية ولحم البقر ولحم الضأن حتى 63 درجة، واللحم المفروم آمن للأكل عند درجة حرارة 71 درجة.

اخبار ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى