fbpx
منوعات

دراسة صادمة: اللحوم المطبوخة مرتبطة بالربو ومشاكل التنفس

أخبار الأردن

وفقًا لدراسة جديدة نُشرت على الإنترنت في مجلة Thorax، فإن المركبات الالتهابية الموجودة في اللحوم والمعروفة باسم المنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة، أو AGEs مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأزيز الأطفال، والذي يمكن أن يسبب الربو في المستقبل.

ما هي الأعمار؟

الأعمار هي المنتجات الثانوية للطبخ بدرجة حرارة عالية ، مثل الشواء أو القلي أو التحميص، مع اللحوم المطبوخة كمصدر غذائي رئيسي. تتقيد الأعمار بخلايا “إشارات الخطر” الخاصة في الجسم، والتي تكون وفيرة بشكل خاص في الرئتين، مما يؤدي إلى استجابة الجهاز المناعي الالتهابية. لكن ليس من الواضح كيف يمكن أن تؤثر على تطور أعراض الجهاز التنفسي.

البحث

لاستكشاف هذا الأمر بشكل أكبر، نظر الباحثون في التأثير المحتمل لتغذية السن واستهلاك اللحوم على أعراض الجهاز التنفسي، بالاعتماد على الاستجابات للمسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) للأعوام من 2003 إلى 2006.

NHANES هو تقرير سنوي تمثيلي على المستوى الوطني مسح لتقييم الصحة والتغذية لسكان الولايات المتحدة.

شمل الباحثون 4388 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 2 و 17 عامًا، توفرت لهم معلومات عن الأنماط الغذائية، تم تقييمها من خلال استبيان تردد الغذاء المكون من 139 عنصرًا، وأعراض الجهاز التنفسي. تم حساب عدد الأعمار العمرية المستهلكة من الردود على استبيان تردد الغذاء.

قال حوالي 537 (13%) من الأطفال إنهم عانوا من أزيز خلال العام الماضي. بعد احتساب العوامل المؤثرة المحتملة، مثل العمر والجنس والعرق/ العرق ودخل الأسرة والوزن (مؤشر كتلة الجسم) والربو، ارتبطت درجات العمر الأعلى بشكل كبير بزيادة احتمالات الإصابة بالصفير (18%). كما أنها ارتبطت بزيادة احتمالات النوم المضطرب بسبب الأزيز (26%) مرة واحدة على الأقل. الصفير أثناء التمرين (34%)؛ والصفير الذي يتطلب دواء (35%) خلال العام الماضي.

وبالمثل، فإن تناول كميات أكبر من جميع أنواع اللحوم كان مرتبطًا بأكثر من الضعف في احتمالات اضطراب النوم بسبب الأزيز والحاجة إلى الأدوية لتخفيف الأعراض. هذه دراسة قائمة على الملاحظة وبالتالي لا يمكن تحديد السبب، بالإضافة إلى أنه لا توجد طريقة مثبتة لقياس تناول AGE، حذر الباحثون. لكن النتائج تدعم نتائج أبحاث أخرى تربط بين النمط الغذائي المؤيد للالتهابات والصفير، كما يقولون.

النتيجة

يوضحون أن النمط الغذائي الغربي، الذي يتميز بمستويات عالية من الأطعمة الغنية بالعمر، مثل اللحوم والدهون المشبعة، قد يعزز سلسلة التهابية، مما يساهم في التهاب مجرى الهواء وربما الإصابة بالربو. في مقال افتتاحي متصل، لاحظ البروفيسور جوناثان جريج، مركز صحة الطفل، جامعة كوين ماري، لندن، أن مجموعة متزايدة من الأدلة تشير إلى تورط سن الشيخوخة في الإصابة بالربو.

“على الرغم من أننا لا نمتلك أدلة كافية للتوصية بإجراء تغييرات في استهلاك اللحوم لدى الأطفال من أجل الحد من الربو، فإن التركيز على الآثار التنفسية العكسية لاستهلاك كميات كبيرة من اللحوم المطبوخة له صدى مع أجندات أوسع”، كما يقترح. يتضمن ذلك تقرير تحالف الصحة في المملكة المتحدة لعام 2020 بشأن تغير المناخ والذي خلص إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء سيحتاج إلى النصف إذا كان النظام الغذائي سيبقى ضمن الحدود البيئية المستدامة.

ويخلص إلى أنه “بغض النظر عن الآثار الصحية الضارة للعناصر الغذائية العمرية، فقد يكون الوقت قد حان الآن للدعوة إلى اتباع نظام غذائي بكميات أقل من اللحوم المطبوخة عالية الجودة والأكثر استدامة”.

الوسوم

اخبار ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق